.png)
Mess Nederland | Foodprocessing | machines, service & parts
Mess Nederland | Foodprocessing | machines, service & parts
Klima Meat is een droogkast die volledig is ontworpen met behulp van hoogwaardige componenten en een geavanceerde technologie.
Gebouwd in AISI 304 roestvrij staal (geschikt voor contact met voedingsmiddelen conform CE-wetgeving), geïsoleerd met cyclopentaan om maximale thermische isolatie te garanderen, is Klima Meat uitgerust met patenten die het uniek maken op de markt.
Via een aangepaste besturingseenheid, met intuïtieve commando's en pictogrammen, is het heel eenvoudig om alle parameters te beheren, zoals temperatuur, vochtigheid, oxygenatie en ventilatie. Iedereen kan nu zelf beginnen met het drogen van vlees.
KLIMA FISH, de precisie van de elektronische besturing maakt een nauwkeurig beheer van temperatuur, vochtigheid en luchtcirculatie in de kamer die, in combinatie met het gepatenteerd zuurstofsysteem OxigenKLIMA. Het mogelijk maakt om de ideale omstandigheden voor kwaliteitsrijping te reproduceren in perfecte bioveiligheid, het verminderen van onaangename geuren, de gevaren van ontbinding en bacteriële proliferatie.
Dankzij KLIMA FISH zal de beste vis niet langer de net gevangen vis zijn, maar de gerijpte vis. Het rijpen van de vis is in feite een proces dat het vlees zachter maakt, de smaken intensiveert en de sappigheid verhoogt.
Deze innovatieve rijpingstechniek kan zelfs méér dan dertig dagen op grote vissen met een grotere hoeveelheid intramusculair vet toegepast worden. Een aanzienlijke verbetering van de textuur in de mond en de verteerbaarheid !
Verschillende maatvoeringen, kleuren en types mogelijk.